Medtem ko čakate na naslednji obrok Top Chef, si oglejte te neverjetne (in intenzivne) dokumentarce o hrani in restavraciji.
Če obstaja kaj takega, kar obožujejo Bravo Vrhunski kuhar (2006) vedo, to je, da je pot do kulinarične popolnosti približno tako ostra, kot postane. Od gorečih volj do kronskih trenutkov tekmovanje resničnostne televizije že 18 sezon prinaša toploto kuhinje v domove oboževalcev. Serija je sprožila tudi spinoffs, vključno Vrhunski kuhar Junior (2017) in Vrhunski mojstri (2009), ki dokazuje, da občinstvo ne more dobiti dovolj nepopustljive in brezobzirne drame gledanja kuharjev, ki se borijo z njimi, ko poskušajo prelisičiti in prekuhati nasprotnike.
Kot osemnajsta sezona, Vrhunski kuhar: Portland , pristopi, oboževalci stradajo zaradi gastronomskih vsebin, ki ustrezajo intenzivnosti serije. Za zadovoljitev apetita Šef diehards, tukaj je nekaj najboljših dokumentarnih filmov, ki na srebrnem pladnju postrežejo z ogromno pomočjo toplote kuhinje in drame prehrambene industrije.
10.Noma: Moja popolna nevihta (2015)
Počasno pekoče in pikantno zakulisje pokuka v najboljšo restavracijo na svetu Noma. Ustanova, ki se nahaja v Kopenhagnu na Danskem, je pod vodstvom kulinaričnega mojstra Renéja Redzepija, dokumentarni film, ki ga je režiral Pierre Deschamps, pa govori o presečišču med umetnostjo, hrano in popolnostjo.
Včasih je posnetke težko gledati, saj se Redzepijevi zaposleni ujamejo v križ njegovega ega. Stres zaradi ohranjanja skorajda nedosegljivega naslova in pritisk, da oči sveta spremljajo vsak vaš korak, gledalce sprašuje, kdaj in ali bo Redzepi dosegel svojo vrelišče. Trenutno lahko dokumentarni film predvajamo na Hulu.
9.Žar (2017)
Leta 2017 je Matthew Salleh režiral dokumentarni film, Žar , premierno prikazana na filmskem festivalu South by South West. Doc, ki se poglablja v ritualno in slovesno dinamiko med ognjem in mesom, je opisan v 13 različnih jezikih. Film tudi raziskuje, kako različne kulture cenijo tehniko kuhanja kot skupno in tradicionalno dejanje.
Od ameriških dvorišč do vznožja Mongolije je kinematografija praznik za oči in ga je treba videti tako za hrano kot za tiste, ki zdravo želijo potep po poteh. Dokument je zdaj na voljo za izposojo na Amazon Prime.
8.Iskanje splošnega Tso (2014)
V manj kot dveh urah Iana Cheneyja Iskanje splošnega Tso pokriva veliko tal. Film je osredotočen na ikonično sladko, lepljivo in začinjeno jed na osnovi piščanca in skrivnost osebe, po kateri je poimenovan, veliko časa pa porabi tudi za vesternizacijo kitajske kuhinje v ZDA.
Vse od pravilnega načina izgovarjanja Tso do vzpona hrane za hrano, film se spoprijema z veliko, vendar vedno uspe vztrajati v ravnovesju med zabavo in vznemirjanjem misli. Iskanje generala Tso je na voljo za najem na Amazon Prime.
7.Somm (2012)
Tehnično, ne doktor za hrano, Somm je globok potop v močne skrajnosti, v katere se bodo podali strokovnjaki za vino, da bi opravili zloglasno težek preizkus Master Sommelier. Izpit se ponaša z eno najnižjih ocen uspešnosti na svetu in od izvajalcev zahteva, da mu namenijo mesece in včasih leta priprav.
Dokumentarni film se ne ustraši prikazovanja stisk in včasih komičnih in bizarnih dolžin, ki jih bodo prešli predmeti. Film je tako vplival, da je ustvaril dve nadaljevanji in pretočno omrežje SOMM TV, ki ga je vodil ustvarjalec filma Jason Wise. Morda ne gre za hrano samo po sebi, vendar se ta dokument dobro ujema s katero koli kulinarično vsebino. Somm trenutno lahko ogledate na Amazon Prime.
6.Spinning Plates (2012)
Ta dokumentarni film Joespha Levyja občinstvo prosi, naj razmisli o vprašanju: Zakaj hodite v restavracije? Film pokriva tri različne ustanove in predstavlja košček življenja, ki postreže z veliko toplote.
Od majhnega mesteca, kjer se hranijo mame in pope, do kuhinje v Chicagu z Michelinovo zvezdo, do družinske mehiške restavracije, film zajema gospodarske in čustvene dajatve in zmage, ne le kulinaričnega uspeha, temveč tudi ameriške sanje. Od marca 2021 je film na voljo za predvajanje na Amazon Prime.
5.Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck in Jamie Oliver so nekatere najbolj prepoznavne ikone kuhanja danes. Vendar je bila kulinarična legenda, Jeremiah Tower, že dolgo preden so postala gospodinjska imena, ena prvih osebnosti, ki si je prislužila naziv slavnega kuharja. Jeremijin stolp: zadnje veličastno opisuje njegov vzpon na sloves v sedemdesetih letih in vzpone in padce v svoji karieri, vključno z burnimi padavinami s kolegico kuharico Alice Waters in vključuje nastope Marte Stewart in pokojnega Anthonyja Bourdaina.
Medtem ko se večina kulinaričnih dokumentarcev osredotoča na hrano, Veličastno ozira na Tower kot človeka in pritiske ohranjanja uspeha v neusmiljeni in neusmiljeni industriji. Netflix trenutno gosti film na njihovi platformi za pretakanje.
4.Kralji peciva (2009)
Meilleur Ouvrier de France je umetniška olimpijska igra. Mojstri trgovine enkrat na štiri leta v Lyonu v Franciji tekmujejo za prestižni naslov Un des Meilleur Ouvrier de France. Natečaj vključuje vse od frizure do zidanja do peciva. Leta 2009 sta filmska ustvarjalca Chris Hegedus in D.A. Pennebaker je dokumentiral velik pritisk konkurence in Kralji peciva je bil rojen.
Po finalistih iz francoske šole za slaščičarje v Chicagu, ko se pripravljajo na pridobivanje slaščic, je v dokumentu veliko znoja in solz. Gledalci se bodo zdrznili ob bolečem pogledu na sladke skulpture, ki se vedno znova zrušijo, zlomijo in razbijejo na koščke. Je srhljiv pogled na pritisk sanj in dokazuje, da včasih sladica ni vedno sladka. Zainteresirani gledalci lahko film najdejo na Fandorju.
3.Zgodba o dveh kuhinjah (2019)
Zgodba o dveh kuhinjah je majhen kratki dokumentarni film, ki traja 29 minut, je popoln zabavni dogodek za zaključek intenzivne in živahne ponovitve Vrhunski kuhar . Film spremlja kuharico Gabrielo Cámara, ko v San Fransicu odpira sestrsko restavracijo Cala, ki dopolnjuje svojo že uveljavljeno restavracijo v Mehiki Contramar.
Režiserka Trisha Ziff nasprotuje kulturni razliki med obema in življenjem zaposlenih, ki ju vodita. Glavna tema dokumenta je, kako lahko zdrava kultura zaposlenih spremeni delovno mesto v dom. Izvirni kratek Netflix je na voljo za pretakanje.
dvaZa milost (2015)
Film spremlja Curtisa Duffyja, visoko cenjenega kuharja s sedežem v Chicagu, ki sanja, da bi svojo ustanovo Grace naredil za najboljšo restavracijo v državi. Sourednika Mark Helenowski in Kevin Pang spremljata Duffyja skozi konstrukcijo Grace in se zazreta v Duffyjevo osebno življenje, vključno z njegovim težkim otroštvom in družinsko tragedijo.
Film se osredotoča na žrtve, na katere bodo šli kuharji, da bi dosegli kulinarično popolnost in obsesivno naravo prehrambene industrije, in vprašali, ali se bo na koncu vse to splačalo? Grace trenutno pretaka na Amazon Prime.
1.Jiro Dreams of Sushi (2011)
Ta dokumentarni film govori o približno 85-letnem Jirou Onou, zelo cenjenem mojstru sušija, in njegovi svetovno znani 10-sedežni restavraciji Sukiyabashi Jiro na Japonskem. Ne gre le za portret mojstrstva, temveč tudi za zapuščino in dinamiko staršev in otrok, saj sledi tudi Žirovim sinovom Takashi in Yoshikazu. Film raziskuje podrobnosti in tehniko, ki gre za izpopolnjevanje tradicionalne japonske jedi in kadar služba ni le sredstvo za denar, ampak vseživljenjska strast.
Z mojstrskim zvokom filmske legende Philipa Glassa Jiro , je obvezen ogled za vsako hrano in je na voljo za izposojo v YouTubu.